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    为什么用电饼档做的烙饼总是发硬教你一招

    来源:分类:军事查看:0次时间:2021年09月18日

    为什么用电饼档做的烙饼总是发硬?教你一招

    记得我小时候就喜欢吃奶奶的烙饼,烙饼是奶奶的拿手绝活,那个时候家庭条件不好,吃烙饼就算是改善生活了。这些年一直在外面买的油条和烙饼但是都跟奶奶做的无法比,凉了发硬吃的腮帮子都困。这次回老家特意跟奶奶请教了做法,真的很不错,还是儿时的味道。也让我学会了怎么做烙饼不会硬。

    1. 面粉放入碗中加入鸡蛋,在缓缓倒入温水,要略软一点,和成面团。

    2. 在面团表面,抹上一层葱油盖上保鲜膜,放温暖的地方静置1小时。

    混杂制成食用油、饲料贩售3. 面团松弛好后,取出放在案板上揉一会,面团比较软,揉的时候加点干面粉,防止粘连。

    4. 把面团擀成一张大饼,刷上一层葱油,撒上一些干面粉和椒盐,从一头卷起,边卷边压。

    5. 卷好后再擀成饼状。电饼档预热两分钟,再刷上一层油,这一步非常的重要,有很多人都忽略了。

    6. 放入面饼,盖上盖子烙两分钟,打开盖子就能看到冒起了大炮,将饼翻面,再烙两分钟,饼就烙好了,取出来,稍微放凉,用保鲜膜封住,这样即使饼凉了也不会变硬。

    每次奶奶做的饼层次很多,而且也特别的柔软,即使不吃菜,我也能吃一张烙饼的。

    提示。

    1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。

    2、 饼的软硬度,水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些,夏天水温一些,需要着急做热一些.

    本文相关词条概念解析:

    烙饼

    烙饼是深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。适宜健康体质平和质,阳虚体质的人食用,劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的味道。

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